YOOXICMANの自家製オボクチェンバン

調理のコツ 💡

• スープを濾す際、キッチンペーパーをヘラで優しくこすると、目詰まりを防ぎ、濾過のスピードが上がります。
• 本格的な伝統の味にする場合、牛タンやミノ、レバーなどの臭みのある内臓系を加えるなら、必ず別の鍋でスパイスや醤油と一緒に1時間下茹でしてから使用してください。
• 肉と野菜を食べ終わった後は、残った風味豊かなスープに茹でた蕎麦を入れて、温かい蕎麦として締めくくるのがおすすめです。

おすすめ 🙋

• ⭐高級店で提供されるオボクチェンバン（約10万ウォン）が高すぎると感じており、自宅でたっぷり贅沢に楽しみたい方。
• ⭐平壌冷麺ファンで、牛肉の香りが深く、柔らかい肉と調和した繊細で辛くないスープが好きな方。