レイモン・キムの自家製きのこスープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 玉ねぎを炒めすぎないよう注意してください。あまりに茶色くなるとスープの透明感が失われます。最も良い結果を得るには、白くて透明な状態を保つようにしましょう。
• 生クリームや牛乳を加える際は、高温を避けましょう。脂肪が分離する可能性があるため、必ず弱火で丁寧に調理してください。
• トーストしたバゲットのスライスや固いパンを砕いてクラストとして添えると、満足感のある一品になります。