Kim Dae-seokの自家製豆腐

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 残ったおからはジップロック袋に薄く広げて冷凍保存します。後で風味豊かなおからスープやパンケーキの具材として使えます。
• 酢と塩の最適な比率で天然凝固剤を作ることで、市販の凝固剤にありがちな鋭い味がなく、大豆本来の純粋で豊かな香りを引き立てます。
• 重しをのせた後に強く押さないでください。急激な水分の抜けは、パサついた乾燥した食感の原因になります。自然に水分を抜くことで、柔らかくきめ細かい手作り豆腐ができます。

おすすめ 🙋

• ⭐添加物を気にせず、白大豆のコクと繊細な風味を活かした本格的な自家製豆腐を作りたい方。
• ⭐複雑で入手困難な凝固剤の代わりに、酢と塩だけで簡単かつ安全に天然凝固剤を作りたい方。
• ⭐クリーミーな豆腐と栄養価の高いおからを一緒に楽しみ、経済的で健全な植物性の食事プランを作りたい方。