主な食材
鶏肉じゃがいもさつまいもにんじん玉ねぎしいたけ赤唐辛子チョンヤン唐辛子韓国青唐辛子長ねぎ醤油アンチョビの塩辛イカナゴの塩辛コチュジャンコチュカル水飴砂糖黒こしょうおろしにんにくおろししょうが焼酎天然塩
Yoon Yi-ryeonのタクポックムタン
鶏肉を下茹でして臭みを取り、醤油、コチュジャン、コチュカルで深い旨味を引き出したタクポックムタン
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 鶏肉を下茹でする際に焼酎と天然塩を加えると、臭みが効果的に取れる。
- じゃがいもとさつまいもは大きめに切ると、長時間煮込んでも崩れにくい。
- 調味料を加える前にスープの一部を取り除くことで、味が染み込みやすくなり、ソースが濃厚になる。
おすすめ
- 化学調味料を使わずに深い旨味のタクポックムタンを作りたい方。
- 鶏肉を臭みなくきれいに調理したい方。
- おもてなしや家族の夕食のメインディッシュをお探しの方。
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