主な食材
鶏肉じゃがいも玉ねぎ長ネギ（韓国産）キャベツチョンヤン唐辛子赤唐辛子サツマイモ澱粉麺コチュカルコチュジャンテンジャンJin-ganjang（韓国の万能醤油）おろしにんにくおろし生姜オイスターソース黒糖水飴ミリムごま油
Kim Ho-yoonのタクポックムタン
鶏の脂でコチュカルと野菜を炒めてから、黄金比のタレで煮詰めて、濃厚な照りに仕上げた深い味わいのタクポックムタン。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 鶏肉は湯通しせず、皮目を下にして弱火で焼いて脂を出すことで、旨味がそのままスープに溶け出す。
- タレにテンジャン大さじ1と生姜少々を加えることで、鶏肉の臭みが消え、上品で深い味わいになる。
- 骨付きのもも肉など硬い部分に切り込みを入れると、調理時間が短縮され、柔らかく火が通る。
おすすめ
- 照りよく煮詰めた濃厚なタクポックムタンを失敗なく作りたい方。
- 鶏肉たっぷり、春雨もっちりの食べ応えのある夕食やおつまみを用意したい方。
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