Hong Shin-aeのタッポックムタン

調理のコツ 💡

• タレで直接煮込む前に、まず乾いたフライパンで鶏肉を焼き付けることで、肉の食感が格段に良くなり、スープに鶏の旨味が溶け出します。
• 生のさつまいもの代わりに干しさつまいもの細切りを使うことで、スープが濁ったり煮崩れたりせず、味が染みて餅のような食感が楽しめます。
• 煮込み料理に大根を大きく切って加えると、大根から爽やかで甘いエキスが出て、スープの旨味とコクが格段にアップします。
• 砂糖は全体の味を引き締めて旨味を高めますが、甘味が苦手な場合は省いても構いません。その場合は野菜の自然な甘みを活かしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐普通のタッポックムタンよりもさっぱりとして深い味わいのスープを楽しみたい方。
• ⭐煮崩れない干しさつまいもの細切りが入った、ユニークな鶏肉料理を試してみたい方。