This Man's Cookの豆腐とナスの炒め物
電子レンジで水分を除いた黄金色の揚げ豆腐とナスを、ドウバンジャンソースで炒めた一品。しっとりしすぎず、しっかりとした食感が楽しめる。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 豆腐をすべての面をきつね色になるまで揚げることで、調理中に崩れにくく、歯ごたえを保てる。
- ナスを早めに加えるとソースを吸いすぎてしまうため、必ず電子レンジで事前に加熱し、最後に加えることでぬるぬるを防ぐ。
おすすめ
- ぬるぬるしたナス料理にがっかりした人。
- 辛くて濃厚な、ユニークな豆腐の副菜を探している人。
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