Kim Dae-seokの麻婆茄子炒め
豆板醤を使わず、味噌とオイスターソースで仕上げる四川風麻婆茄子炒め。ご飯にかけて食べるのにぴったりの一品です。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 粉唐辛子でラー油を作る際は、油が熱すぎると焦げてしまうため、少し冷ましてから混ぜることで、香り高く鮮やかな赤い油に仕上がります。
- 茄子に片栗粉をまぶしてから焼くことで、ソースがよく絡み、口の中でとろけるような滑らかな食感になります。
おすすめ
- 豆板醤を使わずに美味しい四川風茄子料理を作りたい方。
- ご飯にかけて満足感のある食事を楽しみたい方。
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