Kim Dae-seokのナス炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ナスを漬ける際に水飴を一緒に加えることで、浸透圧により水分が早く抜け、もちもちとした食感になります。
• 豚肉の下味に塩ではなくみりんのみを使うことで、肉が硬くなるのを防ぎ、すっきりとした新鮮な味わいになります。
• 合わせ調味料に少量の味噌を加えるのが、韓国らしい風味と深い旨味を引き出す秘訣です。
• 油っぽくならないよう、水分をしっかり抜いたナスを強火で手早く炒めるのがポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐従来のナス炒めが柔らかすぎたり、べちゃっとしてしまうと感じていた方。
• ⭐油っぽくなく、ピリ辛で塩気のあるおかずを探している方。
• ⭐満足感のある、もちもちとしたナス料理の作り方を知りたい方。