Lim Sung-geunのガルビタン

調理のコツ 💡

• よりクリーンで脂っこくないスープにするには、脂が多いハノウではなく、和牛の短冊ロースを使うこと。和牛は脂が少なく、軽く濃厚な風味が特徴です。
• 肉が十分に柔らかくなるまで、塩や醤油を加えないこと。早めに加えると肉が硬くなるため、少なくとも1時間以上煮込んでから調味すること。
• すりおろしたニンニクはスープを濁らせるため避ける。必ず生のニンニクを使用。シャープでさっぱりとした味わいを楽しみたい場合は、唐辛子またはその種を使うのがおすすめ。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的で透明感があり、深い味わいのガルビタンを完璧に再現したい人。
• ⭐ゲストをもてなす際の信頼できる高級レシピ、またはご両親への栄養価の高い献立として活用したい人。