Ttukdak Hyungのトップブレードカルビタン

調理のコツ 💡

• トップブレードの硬い筋を長時間加熱すると、コラーゲンがゼラチンに変わり、スープに粘りと風味が出て、肉は非常に柔らかくなる。
• 加熱した肉を熱いうちに切ると崩れやすいので、冷蔵庫で完全に冷ましてから切ると、きれいな薄切りになる。

おすすめ 🙋

• ⭐高価な牛カルビの代わりに手頃な部位を使って、澄んだ深い味わいのレストラン風カルビタンを楽しみたい方。
• ⭐トップブレードステーキを買ったものの、筋が厚くて硬く焼き肉に使いにくいと感じた方。
• ⭐熱々の濃厚なビーフスープで、ボリュームたっぷりの滋養食を求めている方。