Galbitangレシピ比較

5人のシェフ

シェフ別レシピ

ペク・ジョンウォンのGalbitang

血抜きを完璧に行い、じっくり煮込んだ牛カルビに、大根と昆布のさっぱりとした風味を加え、タンミョンを添えて専門店そのままの味に仕上げる、すっきりとしたGalbitang。

1時間50分普通汁物・チゲ・鍋

牛カルビ大根長ネギ昆布タンミョン

家庭料理スープ料理さっぱりとした味

Lim Sung-geunのガルビタン

本格的なレストランで提供されるような、透明感があり濃厚な味わいのガルビタンを、秘伝のレシピで再現した一品です。

1時間30分普通汁物・チゲ・鍋

和牛の短冊ロースねぎ大根唐辛子生のニンニク

レストランレシピスープ料理栄養満点の食事

Ttukdak Hyungのカルビタン

牛カルビと大根を生姜やニンニクと一緒に煮込んで、深くコクのあるスープに仕上げた食べ応えのあるカルビタンです。

2時間難しい汁物・チゲ・鍋

牛カルビカルビタン用牛カルビ牛ブリスケット生姜チョンヤン唐辛子

スープ料理家庭料理二日酔い対策

Kim Dae-seokのカルビタン

徹底的に油を取り除いた澄んだスープと、肉を別に醤油で煮込むことで、柔らかな食感と深い味わいの両方を実現したプロ仕様のカルビタン。

1時間40分難しい汁物・チゲ・鍋

牛カルビねぎ大根玉ねぎにんにく（丸ごと）

スタミナ食スープ料理肉料理

Yoon Yi-ryeonのカルビタン

牛カルビと雑骨を一緒に煮込んで深い味わいを出し、圧力鍋で肉を柔らかく仕上げた濃厚なカルビタン。

2時間30分普通汁物・チゲ・鍋

牛カルビ雑骨大根長ねぎ乾燥昆布

滋養食スープ料理伝統料理

調理時間

ペク・ジョンウォン PAIK JONG WON110分
Lim Sung-geun Limjjang TV90分
1分料理 Ttukdak Hyung120分
シェフ Kim Dae-seok TV100分
[Yoon Yi-ryeon] 50-Year Cooking Secrets150分

5人全員が使う材料

大根

シェフごとに異なる材料

各シェフが主な材料として挙げている項目です。

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材料	ペク・ジョンウォン PAIK JONG WON	Lim Sung-geun Limjjang TV	1分料理 Ttukdak Hyung	シェフ Kim Dae-seok TV	[Yoon Yi-ryeon] 50-Year Cooking Secrets
みじん切りニンニクにんにく（丸ごと）を含む4人	使用	使用	使用	使用	不使用
長ねぎ4人	使用	使用	不使用	使用	使用
牛カルビ4人	使用	不使用	使用	使用	使用
玉ねぎ3人	不使用	使用	使用	使用	不使用
スープ用醤油2人	使用	不使用	不使用	不使用	使用
卵2人	不使用	使用	不使用	使用	不使用
生姜2人	不使用	不使用	使用	使用	不使用
チョンヤン唐辛子2人	不使用	使用	使用	不使用	不使用
カルビタン用牛カルビ1人	不使用	不使用	使用	不使用	不使用
甘草の根1人	不使用	不使用	不使用	使用	不使用
乾燥昆布1人	不使用	不使用	不使用	不使用	使用
干し椎茸1人	不使用	不使用	不使用	不使用	使用
細塩1人	不使用	使用	不使用	不使用	不使用
だしパウダー1人	不使用	使用	不使用	不使用	不使用
昆布1人	使用	不使用	不使用	不使用	不使用
タンミョン1人	使用	不使用	不使用	不使用	不使用
ナツメ1人	不使用	不使用	不使用	使用	不使用
調理用酒1人	不使用	使用	不使用	不使用	不使用
塩1人	不使用	不使用	不使用	不使用	使用
ソジュ1人	不使用	不使用	不使用	使用	不使用
牛ブリスケット1人	不使用	不使用	使用	不使用	不使用
ローリエ1人	不使用	不使用	使用	不使用	不使用
和牛の短冊ロース1人	不使用	使用	不使用	不使用	不使用
高麗人参1人	不使用	不使用	不使用	使用	不使用
雑骨1人	不使用	不使用	不使用	不使用	使用
プレミアム醤油1人	不使用	使用	不使用	不使用	不使用
黒粒胡椒1人	不使用	不使用	使用	不使用	不使用
核酸2.51人	不使用	使用	不使用	不使用	不使用

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