Kim Jin-soonの昔ながらのカルビの蒸し物

調理のコツ 💡

• 冷凍カルビを砂糖水で解凍すると、血抜きの時間が短縮され、肉汁の損失が減り、肉が柔らかくなります。
• 梨と玉ねぎをすりおろすことで肉が柔らかくなり、味が深く染み込みます。
• カルビをマリネして冷蔵庫で約1日置くと、さらに旨味が増します。

おすすめ 🙋

• ⭐特別な日や祝日に、柔らかくて噛みごたえのないカルビの蒸し物を作りたい方。
• ⭐伝統的なカルビの蒸し物のマリネの秘訣を学びたい方。
• ⭐牛カルビの臭み取りと解凍のコツを知りたい方。