Kim Dae-seokの白菜水キムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 夏の水キムチには、もち米粉の糊よりも小麦粉の糊を使うことで、より澄んだ爽やかなスープに仕上がります。
• 夏の水キムチにアミの塩辛を入れると生臭くなる可能性があるため、イカ魚醤と塩のみを使ってすっきりとした味にします。
• 梨が高い時期は、市販の梨ジュースを使うと手軽に自然な甘みを出すことができます。
• 常温で約6時間発酵させてから冷蔵庫へ入れます。2日ほど経つと、より深みのある爽やかな味わいを楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐夏にぴったりの、さっぱりとした白菜キムチを探している方。
• ⭐糊作りからスープの味付けまで、失敗のない水キムチを作りたい方。
• ⭐冷えたキムチスープにご飯や氷を入れて、涼やかな食事を楽しみたい方。