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Yoon Yi-ryeonのアルタリ大根と白菜のマックキムチ

アルタリ大根と白菜を粗塩で2時間漬けてシャキシャキ感を保ち、梨と玉ねぎのジュースと米粉の糊で深い味わいのマックキムチに仕上げます。

必要な食材 8人分

レシピ

調理のコツ

  • 春は塩を強くせず軽めにすることで、シャキシャキ感を保ちます。
  • 米粉の糊を加えると調味料がよく絡み、長期保存しても美味しさが続きます。
  • 梨と玉ねぎのジュースは梨と玉ねぎをミキサーにかけて作ります。甘みと深みを加えます。
  • 乾燥唐辛子の代わりに生の赤唐辛子を使っても構いません。

おすすめ

  • 春のシャキシャキキムチを手作りしたい方。
  • アルタリ大根と白菜を一緒に楽しみたい方。
  • 伝統的なマックキムチを学びたい方。

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