Yoon Yi-ryeonの夏キャベツのポギキムチ

調理のコツ 💡

• 紅唐辛子シロップは室温で最低30日間熟成させて深い風味を出す。キムチに加える際は、液体部分は甘すぎるので使わず、固形分のみをミキサーで粗く砕いて使用する。
• 紅唐辛子シロップがない場合は、生の赤唐辛子7～8本、梅エキス大さじ3～4、きび砂糖大さじ1で代用できる。
• 洗った後の塩漬けキャベツを味見したとき、芯が少し薄味だが味がついている程度が適切な塩加減の目安。

おすすめ 🙋

• ⭐キムチを一から作りたい方。
• ⭐夏キャベツで美味しいキムチを作りたい方。
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