This Man's Cook アルバエギ バッチュ ムル キムチ

調理のコツ 💡

• 唐辛子粉の水とすべての調味料は、必ずチーズペーパーや細かい網で漉いて、スープを透明で曇りのない状態に保ちましょう。
• 炭酸飲料を加えることで、発酵中にスムーズな炭酸感とシャキッとした食感が生まれ、全体のさっぱりとした味わいが引き立ちます。
• キムチを室温で1〜2日発酵させ、酸味とバランスの取れた香りが出てきたら、冷蔵庫に移して冷やして保存してください。

おすすめ 🙋

• ⭐透明なスープで、重たくなく滑らかな口当たりの本格的な水キムチを求める方。
• ⭐濃厚な肉料理や焼きサツマイモと相性の良い、ピリッと効いた炭酸感のあるスープを楽しみたい方。
• ⭐アルバエギキャベツを使って、短時間の浸け置きと発酵で満足感のあるキムチが作れる家庭料理に挑戦したい方。