この男の料理 キムチ・キャベツ水キムチ

調理のコツ 💡

• きゅうりの種を除くことで、長期間にわたってシャキシャキ感を保ち、柔らかくなるのを防げる。
• もち米ペーストを作らず、残りごはんを使うことで発酵を助け、風味に深みが生まれる。
• 澄んだ明るい赤色のスープにするためには、布巾を通して濾過する際は液体のみをこし、コチュジャンは袋の中に残すことが重要である。

おすすめ 🙋

• ⭐塩抜きやもち米ペーストなしで水キムチを作りたい人。
• ⭐夏に食欲をそそる、冷たくてシャリシャリしたスープの副菜を探している人。