Seonkyoung Longestのヴィーガン白菜キムチ
塩辛を使わず、完熟した柔らかい柿と、干しシイタケと昆布のだしで煮たもち粉ののりで旨味を出したヴィーガンの白菜キムチ
必要な食材 16人分
レシピ
調理のコツ
- 細かい天日塩を使う場合は、塩漬け用を1/2カップ、味付け用を小さじ2に減らす。
- 辛さを控えめにする場合は、唐辛子粉を1/3-1/2カップに減らす。
- 白菜の茎が折れずに簡単に曲がることを確認してからのみすすぐ。
おすすめ
- 塩辛を使わずにあっさりしたキムチを作りたい方。
- 完熟柿とキノコだしで旨味を出したキムチを探している方。
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