Aha Bujangの牡蠣和え（グルムチム）

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 生牡蠣と大根を発酵アンチョビ魚醤で下漬けすると浸透圧で水分が閉じ込められ、時間が経っても水っぽくならず、プリプリの食感が保たれます。
• このタレは甘酸っぱくて深い旨味があり、キュウリの和え物やツブ貝の和え物など、様々な和え物のベースとして万能です。
• ごま油は和える直前か最後に加えるのがポイント。事前にタレに大量に混ぜると、ごま油特有の香ばしい香りが飛んでしまいます。

おすすめ 🙋

• ⭐辛くて甘酸っぱい季節の一品で食欲をそそりたい方。
• ⭐時間が経っても水っぽくならず、しっかりとした食感が続く確実な和え物テクニックに興味がある方。
• ⭐マッコリや焼酎に合う最高のおつまみレシピをお探しの方。