肉、魚介、野菜が主役のメイン料理
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丸ごとニンニクとエゴマを用いた異国風の焼き豚バラ肉。豚脂で炒め、アンチョビソースとオイスターソースで東南アジア風の濃厚な味わいに仕上げ、最後に酢をひとかけでコクを引き締める一品。
脂っこいベーコンから出る豊富な豚脂でネギとゴチュジャンを炒めた自家製辛味オイルベースを使った、もちもちとした中国風揚げうどん
表面がカリッとした豚バラを一度焼いてから、コーラ、醤油、ジャガイモと一緒にじっくり煮込む、甘辛い味わいの魅力的な一品です。
炬燵の炭火焼きのような深みのあるスモーキーな風味を、トーチを使わず鍋でネギと玉ねぎを黒くなるまで焦がすことで忠実に再現した醤油ベースの焼豚料理。
トマト、サツマイモ、鶏胸肉をじっくり煮込んだ、温かくこってりとした鶏胸肉トマトスープです。
高級感あふれる一品。サーモンの皮をたっぷりの油で焼いて揚げたようにカリッとさせ、自家製照り焼きダレを1:1:1の完璧な比率でからませ、つやつやとした仕上がりに仕上げます。
輸入牛肉を長時間マリネせずに即座にマリネして焼くヤキニクと、手でちぎったシャキシャキキュウリサラダの絶妙な組み合わせ。風味を最大限に引き出すため、キュウリは手でちぎることで調味料が素早く浸透する。
イカを沸騰したお湯で短時間ブランチすることで余分な水分と硬さを防ぎ、柔らかく風味豊かな一品に仕上げます。
黒虎エビを使用したサクサクの日本風エビ天。頭部は別々に揚げ、一直線に整えて盛り付けます。
家庭用の薄いフライパンで失敗なくステーキを焼くシェフの技と、自家製チェリートマトソースのレシピ。
鰹節カルグクスラーメンの海鮮パウダースープを使用して、鶏もも肉とカルグクス麺をじっくり煮込む、深みのある味わいの煮込み料理。
キムチとマッコリ缶詰を濃厚な調味液でじっくり煮込むことで、辛くて酸っぱく、さっぱりとした風味が楽しめる一品です。
