Kim Dae-seokのミルフィーユ鍋

調理のコツ 💡

• 昆布は沸騰後5分で必ず取り出してください。長く煮すぎるとぬめりが出て、雑味の原因になります。
• 白菜の芯側は厚みがあるため、重ねる際に上下を交互に配置すると、切った時の厚みが均一になります。
• 牛肉は血の気が少ないものを選び、調理前にキッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取ると、雑味が減り澄んだ出汁に仕上がります。
• 仕上げにみりんを加えることで、肉の臭みを消し、野菜と肉の旨味をより引き立てることができます。

おすすめ 🙋

• ⭐上品で洗練されたホームパーティーや、ゲストをもてなすヘルシーな料理を探している方。
• ⭐白菜のシャキシャキ感と牛肉の柔らかさを、香り高い椎茸出汁で楽しみたいグルメな方。
• ⭐ジューシーな牛肉を、甘酸っぱい玉ねぎと柚子茶のタレでさっぱりと味わいたい方。