Park Eun-youngのゴンボエビ
四川風のスパイスが効いた炒め物。ほんのり甘く、酸味と辛さが調和したゴンボソースで、柔らかく仕上げたエビをセロリとカシューナッツと一緒に素早く炒めます。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- エビをまず片栗粉水でコーティングし、その後油を加えることで、くっつきにくくなり、均一に火が通ってしっとりとした仕上がりになります。
- 酢の香りを残すため、ソースを加えた後はあまり長く炒めすぎないよう注意してください。
おすすめ
- 辛くて甘酸っぱい中華炒めが好きな方。
- ゲスト向け特別な料理としてエビを使う方。
- 濃厚でナッツのような食感が好きな方。
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