主な食材 🥩
鶏肉フライドチキン粉片栗粉ブルダックソースイチゴジャムベトナム唐辛子
トゥクタクヒョンのレッドトゥクタクコンボ
ブルダックソースとイチゴジャムをバランス良く混ぜ合わせた特製ヤンニョムで、キョチョンチキン レッドコンボの甘辛い味を再現したヤンニョムチキン。
🙋 おすすめ
- ⭐ 有名ブランドのレッドコンボチキンの味を自宅で再現してみたい方
- ⭐ ブルダックソースの刺激的な辛さとイチゴジャムの甘さが調和したユニークなヤンニョムを楽しみたい方
- ⭐ カリカリの自家製フライドチキンで豪華な夜食を楽しみたい方
必要な食材 🛒2人分
- 鶏もも肉 適量
- 手羽先 適量
- 手羽元 適量
- 味塩 少々
- 胡椒 少々
- シナモンパウダー 少々
- フライドチキン粉 2カップ
- 片栗粉 2カップ
- 水 3カップ
- 食用油 適量
- 醤油 少々
- 水飴 少々
- 砂糖 少々
- 水 少々
- 刻みニンニク 少々
- ブルダックソース 少々
- イチゴジャム 少々
- 唐辛子粉 少々
- ベトナム唐辛子 少々
レシピ 🍳
- 鶏もも肉、手羽先、手羽元に味塩、胡椒、シナモンパウダーを加えてよく混ぜ、30分以上漬け込んで下味をつけます。
- ボウルにフライドチキン粉2カップ、片栗粉2カップ、水3カップを注ぎ、ダマにならないように混ぜて揚げ衣を作ります。
- フライパンに食用油をたっぷりと注ぎ、加熱して揚げ油の温度を上げます。
- 下味をつけた鶏肉に揚げ衣を薄く均一につけ、きつね色になるまでカリッと揚げます。
- 新しい鍋に醤油、水飴、砂糖、水、刻みニンニク、ブルダックソース、イチゴジャム、唐辛子粉、ベトナム唐辛子を入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰めてソースを作ります。
- 揚げたチキンを煮詰めたソースに入れ、ソースが表面に均一に絡むように素早く混ぜ合わせて仕上げます。
- 鶏肉に味塩、胡椒、シナモンパウダーで30分間下味をつけます。
- フライドチキン粉と片栗粉を混ぜた衣を鶏肉につけ、油でカリッと揚げます。
- ブルダックソースとイチゴジャムを煮詰めて作ったヤンニョムに揚げたチキンを絡めて完成です。
調理のコツ 💡
- 揚げ物調理が苦手な初心者の方は、小さめの鍋に少量の油を入れ、表面だけカリッと揚げた後、190度のエアフライヤーで中まで火を通す方法をおすすめします。
- 下味をつける際に少量のシナモンパウダーを加えると、鶏肉の臭みを効果的に抑え、風味を増します。
- ソースの辛さの強さは、ブルダックソースとベトナム唐辛子の量を調整して、お好みに合わせてください。
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