肉、魚介、野菜が主役のメイン料理
1921件のレシピが見つかりました。
新鮮なサモチの表面だけを火で素早く炙り、皮のパリパリ感と身の柔らかい食感を同時に楽しめる、ユニークな刺身料理
弾力のあるイカとふっくらとしたじゃがいもを、辛みと甘みの効いたゴチュジャンソースで素早く炒めた、コク深く満足感のある一品です。
四川風の豚バラ肉料理。サクサクに焼いた豚バラ肉を、四川唐辛子、黄豆醤、発酵黒豆を最適な比率で調合した辛味とバランスの取れたソースで炒め合わせた一品。
低温調理器(スービッド)で24時間かけて柔らかく調理した豚肩ロース肉を、繊維に沿ってほぐし、特製バーベキューソースで和えて食べる塊肉のバーベキュー料理
砂糖をカラメル化して深い色を出し、香辛料で風味を加えて柔らかく煮詰める中華風豚バラ肉の煮込み
銀鱒の骨と身を正確に分離し、骨はサクサクとしたスナックのような食感に、身は柔らかくジューシーな内側になる独自のフリッターです。
岩魚の切り身に繊細な格子模様を彫り、サクサクに揚げてから甘酸っぱいソースをかけ、松鼠(スズメ)のような形に仕上げた高級中華風魚料理。
日本語の鰻のカバヤキソースを濃縮して作る甘辛い料理。表面はカリッと、中はほんのりと柔らかいツナの角切りとシシトウピーマンをからめる。
皮付き鶏肉を細長くスライスし、卵と片栗粉で作ったヨーグルトのような薄い衣をつけて揚げ、カリッとした食感にした後、辛口の中華ソースでさっと炒める伝統的な中華料理。
ベーキングソーダを活用して、コスパが良くても硬くなりがちなチックアイロールの食感を驚くほど柔らかくし、にんにくと牛肉の焼き物に仕上げます。
皮付きの豚バラ肉を塩、砂糖、亜硝酸ナトリウムで1週間漬け込み、オーブンで低温でじっくり焼いて仕上げる本格的な家庭製ベーコン
スビドや長時間調理で柔らかく仕上げ、カラメル化と手作りオーファンで深みのある風味を加えた三枚肉のドンパユク。