イヨンボクの四川風アヤンチキン

調理のコツ 💡

• 天ぷら粉の生地を作る際は、滑らかに混ぜすぎず、小さな塊を残すようにすると、揚げたときに泡がたくさん立ち、より一層サクサクの食感になる。
• 水ナス（中国料理では「水ナス」とも呼ばれる）をアヤンソースに加えることで、調理後もその特徴的なシャキシャキ感が保たれ、料理全体の質が大きく向上する。

おすすめ 🙋

• ⭐普通の揚げ鶏や味付け鶏ではなく、洗練された中国風鶏料理を楽しみたい人。
• ⭐揚げ物のコクを引き立てる、辛さ・甘さ・酸味のバランスが取れた味わいが好きな人。