耶京来のトマトエビ

調理のコツ 💡

• じゃがいも澱粉のバッターに少量の卵液を加えると、よりふんわりとした柔らかい食感になり、中はほのかにジューシーで外はサクサクの仕上がりになります。
• エビの中には水分があるため、揚げる際に油が跳ねることがあります。もし激しく跳ねるようなら、いったんエビを取り出して水分を蒸発させ、再度油に戻すことで安全に揚げられます。

おすすめ 🙋

• ⭐四川風唐辛子エビの辛さが強すぎて苦手な方、あるいはややマイルドでコクのある代替品を探している方。
• ⭐濃厚な旨味とカリッとしたクラウトン、弾力あるエビの組み合わせをひとつのボウルで楽しみたい方。