详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份青花鱼 2条盐 1把（用于盐水）+ 适量（用于撒盐）醋或烧酒 少许料酒 少许韩国青阳辣椒 1个红辣椒 1个韩国薄荷叶 适量辣椒粉 少许食谱 🍳用刀轻压青花鱼排出血水，去除内脏，并在鱼背上划几刀。将一把盐溶于水中制成盐水，然后清洗青花鱼以去除残留的血水。加入少许醋或烧酒浸泡约30分钟，以析出残留的血水。如果时间紧迫，也可以直接进行下一步。在青花鱼上撒盐，头部多撒一些，将整条鱼腌制到有适宜的咸味。将青花鱼背部朝上放置，在表面再撒少许盐，沥干水分。此时可放入冰箱冷藏或冷冻保存。将盐渍青花鱼放在冰箱冷藏时，随着熟成，它会析出水分，颜色会变深呈褐色。将熟成好的青花鱼切成4段，以便于食用。蒸锅中的水烧开，在蒸架底部放上木筷子，然后将青花鱼排放在上面。在青花鱼上淋少许料酒，盖上锅盖，蒸5分钟。在蒸好的青花鱼上撒上切碎的韩国青阳辣椒、红辣椒、韩国薄荷叶和辣椒粉作为装饰。盖上锅盖，关火，稍微焖一下即可完成。将青花鱼清洗干净，浸泡在加了醋（或烧酒）的盐水中以去除腥味，然后撒盐进行熟成。将熟成好的青花鱼放入蒸锅中，淋上料酒，蒸5分钟。最后在蒸好的青花鱼上撒上韩国青阳辣椒、红辣椒、韩国薄荷叶和辣椒粉即可。烹饪提示 💡当青花鱼颜色变深呈褐色并析出水分时，说明已经腌制入味且熟成得当。盐渍青花鱼可以存放在冰箱冷藏或冷冻室中，因此提前准备非常方便。推荐给 🙋⭐想要尝试青花鱼不同吃法的人。⭐想要做出毫无腥味鱼肉料理的人。⭐正在寻找简单下酒菜的人。
