约25分钟难度 简单3人份韩餐
主要食材 🥩
鲭鱼罐头酸泡菜洋葱大葱青阳辣椒皱皮青椒大酱辣椒粉姜末
标签 🏷️
炖泡菜炖鱼罐头食谱下酒菜
白种元 鲭鱼罐头泡菜炖
🙋 推荐给
- ⭐ 비 오는 날이나 저녁 시간에 칼칼하고 진한 국물의 술안주를 찾으시는 분들
- ⭐ 생선 손질이 서툴거나 비린내 없는 깔끔한 생선조림을 맛보고 싶으신 분들
- ⭐ 최소한의 재료와 통조림을 활용해 완벽한 한 끼 메인 요리를 완성하고 싶으신 분들
所需食材 🛒
- 고등어 통조림 1캔
- 신김치 1/2포기
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 꽈리고추 5개
- 된장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간 생강 1/3작은술
- 물(또는 쌀뜨물) 통조림 1캔 분량
食谱 🍳
- 양파는 채 썰고 대파, 청양고추, 꽈리고추는 어슷썰거나 적당한 크기로 큼직하게 썰어 둡니다.
- 냄비 바닥에 신김치를 넓게 깔고, 그 위에 고등어 통조림의 고등어 살을 가지런히 올립니다.
- 통조림 국물을 냄비에 모두 붓고, 빈 통조림 캔으로 1캔 분량의 물 또는 쌀뜨물을 채워 넣습니다.
- 설탕, 고춧가루, 간 생강, 된장을 분량대로 넣고 국물에 잘 풀어줍니다.
- 준비해 둔 양파, 대파, 청양고추, 꽈리고추를 고등어 위에 듬뿍 얹어줍니다.
- 냄비를 강불에 올려 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 김치가 푹 무르고 고등어 속까지 양념이 배도록 충분히 졸입니다.
- 불의 세기에 따라 국물이 너무 빨리 줄어들면 물을 소량씩 보충해가며 김치가 부드러워질 때까지 끓여 마무리합니다.
所需食材 🛒
- 고등어 통조림 1캔
- 신김치 1/2포기
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 꽈리고추 5개
- 된장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간 생강 1/3작은술
- 물(또는 쌀뜨물) 통조림 1캔 분량
食谱 🍳
- 채소들을 적당한 크기로 썰고 냄비에 신김치와 고등어 통조림 살을 차례로 담습니다.
- 통조림 국물, 물 1캔과 함께 된장, 설탕, 고춧가루, 생강, 손질한 채소를 모두 넣습니다.
- 강불로 끓이다가 국물이 자작해질 때까지 중약불에서 김치를 푹 졸여줍니다.
烹饪提示 💡
- 된장은 고등어의 비린내를 잡고 구수하고 진한 감칠맛을 내는 핵심 비법이므로 빠뜨리지 않고 넣습니다.
- 덜 익은 김치를 사용할 경우 조리 시 식초를 1~2큰술 넣어주면 신김치 특유의 시큼하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 취향에 따라 고등어 살을 반으로 갈라 큰 가시를 걷어내면 양념이 안쪽까지 더 깊게 배어듭니다.
- 김치 대신 감자를 손가락 굵기로 도톰하게 채 썰어 바닥에 깔고 같은 양념으로 졸여도 훌륭한 고등어 감자조림이 됩니다.