Kim Dae-seok 老泡菜五花肉炖汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 先煎五花肉皮可以逼出多余油脂，使口感既有嚼劲又紧实。
• 使用老泡菜前务必洗去内部的调料，以防汤底过于浓稠或厚重。
• 为了平衡陈年两年以上老泡菜的酸味和强烈气味，加入1大勺白糖作为平衡剂。
• 为了让调料分布均匀且不溅出，请将高汤沿着锅边慢慢倒入缝隙中，而不是直接淋在肉上。

推荐给 🙋

• ⭐寻找高端食谱以妥善处理家中剩余老泡菜的人群。
• ⭐喜欢肉质鲜嫩、汤汁浓郁且入口即化五花肉炖汤的人。
• ⭐追求媲美餐厅水准、风味深邃辛辣炖汤的食客。