Yoon Yi-ryeon的Altari萝卜白菜Mak Kimchi

• 2颗大白菜心，每颗850g
• 1把Altari萝卜（修剪前2kg）
• 200ml粗盐
• 1把小葱
• 5个红辣椒
• 1/2个梨
• 1/2个洋葱
• 2汤匙米粉
• 300ml水
• 150ml梨洋葱汁
• 5个干辣椒
• 6汤匙发酵鳀鱼酱
• 3汤匙saeujeot（咸虾）
• 2汤匙蒜末
• 1汤匙姜末
• 3汤匙梅子提取液
• 8汤匙gochugaru（韩国辣椒粉）
• 2汤匙原糖
• 整粒芝麻，适量

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 春季腌制时，盐要少放以保持脆爽口感。
• 加入米糊有助于调味料附着，即使长期储存也能保持美味。
• 梨洋葱汁由梨和洋葱混合制成，增加甜味和风味深度。
• 可以用新鲜红辣椒代替干辣椒。

推荐给 🙋

• ⭐想在家制作脆爽春季泡菜的人。
• ⭐想同时享用Altari萝卜和大白菜的人。
• ⭐想学习传统风格Mak Kimchi的人。