详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份400g 白菜4 tbsp 糖3 tbsp 粗盐1.5 cups 水1 tbsp 细辣椒粉0.5 tbsp 精制烹饪盐7 个越南辣椒0.5 tbsp 蒜末1 tbsp 醋0.25 tsp Miwon (味精)食谱 🍳将白菜切成大块的适口大小。将白菜放入碗中，加入3 tbsp糖、3 tbsp粗盐和0.5 cup水。腌制90分钟，然后彻底冲洗3-4次，沥干水分。将泡软的越南辣椒粗略切碎。在碗中混合腌好的白菜、1 tbsp细辣椒粉、0.5 tbsp精制烹饪盐、切碎的越南辣椒、1 tbsp糖、0.5 tbsp蒜末、1 tbsp醋和少许Miwon。倒入1 cup水并充分搅拌，使调味料和盐与白菜均匀融合。在室温下发酵约一天直至产生酸味，然后放入冰箱冷藏成熟即可食用。将白菜切成大块，用盐和糖腌制90分钟，然后冲洗干净。混合切碎的干辣椒、辣椒粉、蒜末、盐、糖、醋和Miwon。将调料和1 cup水加入腌好的白菜中拌匀。室温发酵一天，然后冷藏后享用。烹饪提示 💡腌制时加入少量水有助于糖和盐更快溶解，从而缩短腌制时间。在室温下发酵至散发出酸味，然后冷藏以激发其特有的清爽口感。推荐给 🙋⭐怀念东大门鸡肉刀切面餐厅那种独特酸爽泡菜风味的人。⭐想要制作不含鱼露、口感清爽利落的白菜水泡菜的人。
