余庆玉的海鲜阳姜皮
一道高档中式菜肴，以多种新鲜海产和蔬菜爆炒而成，带有浓郁烟熏香气，搭配酸辣芥末酱，口感鲜明有力。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 芥末必须用热水冲泡并在温暖密闭环境中发酵，才能有效去除苦味，提升其辛辣鲜爽的风味。
- 煮好的阳姜皮提前用烤芝麻油拌匀，可防止粘连，保持其弹韧口感。
- 海产不宜久煮——焯水后应立即冷却，以保留其紧实有弹性的质地。
推荐给
- 希望在家为特殊场合或招待客人准备优雅中式餐点的人群。
- 喜爱丰富海产与浓郁酸甜辣味芥末酱完美结合的人士。
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