详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份两张皮 40克鸡尾虾仁 50克火腿（或猪肉）50克香菇 1朵口蘑 1朵洋葱 50克彩椒 30克韭菜 30克芥末粉 1汤匙水 2汤匙糖 2汤匙醋 2汤匙蒜末 1汤匙透明柠檬汽水 2汤匙酱油 1/2汤匙烧酒 1汤匙Miwon（韩国味精）少许食用油 1汤匙芝麻油 1/2汤匙食谱 🍳将芥末粉和水混合，然后把碗放在装有热水的容器上，利用温热发酵，激发出芥末的辛辣香气。在发酵好的芥末中加入糖、醋、蒜末和透明柠檬汽水，调成酸甜芥末酱。将鸡尾虾仁放入沸水中焯约30秒后捞出。在同一锅水中，将两张皮煮约5分钟至软，然后用冷水冲洗。将火腿、香菇、口蘑、洋葱和彩椒切丝。韭菜切成适口小段。锅中加热食用油，放入火腿、蘑菇、洋葱、彩椒、蒜末、糖、酱油、烧酒和Miwon，大火快速翻炒。在炒制的食材即将变软时，加入韭菜，关火，利用余热翻拌均匀。将焯好的虾仁、切好的蔬菜和煮好的两张皮沿盘边摆放。将炒好的蔬菜放在中间，淋上少许芝麻油。搭配准备好的芥末酱上桌，食用时根据口味拌入。将芥末粉与水、糖、醋、蒜和透明柠檬汽水混合，调成酱汁。将虾仁和两张皮焯水。用大火将蘑菇、蔬菜和肉类与调味料翻炒。将食材沿盘边摆放，中间放上炒好的蔬菜，搭配芥末酱上桌。烹饪提示 💡芥末粉必须用温水或蒸汽温热发酵，才能激发出其辛辣风味和香气。如果没有两张皮，可以用宽粉条代替，煮至软即可。韭菜煮太久会变老，所以关键是要关火后利用余热快速翻拌。推荐给 🙋⭐想为客人准备一道特别中式菜肴的人。⭐喜欢辛辣芥末酱搭配海鲜和蔬菜的人。
