Ttukdak Hyung 的前腿肉酱肉与萝卜泡菜

烹饪提示 💡

• 用寡糖代替盐来腌萝卜，可因渗透压作用使水分充分析出，从而最大程度还原专业酱肉店特有的爽脆且略带韧性的口感。
• 选用价格实惠、瘦肉与脂肪比例均衡的烤肉用前腿肉，相比昂贵油腻的五花肉，既不会干柴，又更具性价比。
• 若肉质新鲜，无需添加酱油或咖啡等复杂配料，仅用白酒加热蒸制，即可彻底去除腥味。

推荐给 🙋

• ⭐想在家用低成本享受丰盛肉类派对，替代高价外卖酱肉的人。
• ⭐希望复刻酱肉店经典酸甜爽脆口感萝卜泡菜的人。
• ⭐希望比水煮更简便地去腥并做出湿润多汁蒸制白切肉的人。