主要食材 🥩
牛肉洋葱姜青葱鲣鱼高汤酱油料理酒
雷蒙·金的牛膝肉牛丼
一道日式牛肉饭，选用嫩化的牛肩肉在鲣鱼高汤中慢炖，搭配焦糖化洋葱。通过将牛肉用细磨洋葱腌制，使肉质柔软并减少腥味。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望获得比浓香肋眼牛丼更轻盈顺滑口感的人群
- ⭐ 想用简单厨具尝试正宗日式料理的家庭厨师
所需食材 🛒2人份
- 牛膝肉（切薄片）300克
- 洋葱1.5个（0.5个用于腌制，1个用于炒制）
- 青葱1根
- 姜20克
- 鲣鱼高汤（或水300毫升 + 高汤粉1小勺）
- 酱油3汤匙
- 料理酒（味醂）3汤匙
- 糖3汤匙
- 米饭2碗
- 腌姜（装饰用）少许
- 七味粉（可选）少许
食谱 🍳
- 将0.5个洋葱用细孔擦丝器擦成蓉，与切好的牛膝肉片充分混合。用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏30分钟。
