详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份真肋排牛肉1块水1.8升生抽适量糖适量麦芽糖浆适量味精1/3大勺泡菜香料少许梨1个洋葱1个大葱适量青辣椒2个白萝卜1/4根胡萝卜1根杏鲍菇2个线椒适量蒜末适量食谱 🍳将泡菜香料放入干锅中，用中火慢慢炒香。将1.8升水、生抽、糖、麦芽糖浆、味精，以及切大的梨、洋葱、大葱绿部、对半切开的青辣椒一同放入锅中，加入炒香的泡菜香料，煮15分钟制成万能高汤。将白萝卜和胡萝卜切成大块，并修整棱角使其圆润，再放入高汤锅中熬出清甜滋味。将真肋排去除血水，剔除坚韧的银皮，切成一口大小。将熬好的高汤过滤，取清澈汤汁，加入蒜末和大葱白部分，放入处理好的肋排，小火慢炖30至40分钟，直至肉质变得柔嫩。先放入已煮熟的白萝卜和胡萝卜，最后加入杏鲍菇和切孔的线椒，继续收汁至汤汁浓稠即可完成。将泡菜香料在干锅中炒香。将水、生抽、糖、梨、洋葱、大葱、辣椒、白萝卜、胡萝卜一起煮15分钟，制成万能高汤。过滤高汤后，加入处理好的肋排、蒜末和大葱白，小火炖煮40分钟。按顺序加入煮熟的白萝卜、胡萝卜、杏鲍菇和线椒，收至汤汁浓稠。烹饪提示 💡将白萝卜和胡萝卜的棱角修圆，可防止碰撞破碎，使汤汁更清澈。剩余的肋排炖汤可作为万能调味料，用于杂粮面、烤肉、煎饼等节日菜肴。推荐给 🙋⭐希望做出不韧不柴、口感高级的无骨肋排炖的人。⭐想用一种调料轻松搞定多种节日菜肴的人。
