详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份1棵大白菜1/4杯泡菜用海盐（用于盐水）1/2杯泡菜用海盐（用于腌制）3杯水1/4个萝卜1/2把韭菜5根小葱1/3杯韩国辣椒粉1汤匙糯米粉2/3杯水（用于面糊）3汤匙蒜末1茶匙姜末1汤匙发酵鳀鱼酱1茶匙韩式咸虾酱（saeujeot）1片海带1个干香菇少许汤用干鳀鱼食谱 🍳将大白菜切十字刀，用手撕开，然后用盐水浸湿，并在叶片间撒上海盐。腌制4到6小时。将海带、干香菇和汤用干鳀鱼煮沸，制成海鲜汤，然后完全冷却。将糯米粉和水混合，然后用微波炉加热制成糯米糊。使用其中一半（1/3杯）。将冷却的糯米糊与1/3杯韩国辣椒粉、3汤匙蒜末、1茶匙姜末、1汤匙发酵鳀鱼酱和1茶匙韩式咸虾酱（saeujeot）混合。搅拌均匀，让调味料充分融合。将切丝的萝卜、韭菜和小葱加入融合好的辣椒粉调味料中，轻轻拌匀，制成泡菜馅料。将腌制好的大白菜彻底冲洗并沥干。将馅料均匀地涂抹在每片叶子之间。用外层叶子将调味好的白菜包起来，放入容器中，倒入足够的冷却汤，使其部分浸没。在室温下发酵1到2天，然后放入冰箱冷藏。用盐水腌制大白菜，制作糯米糊和鲜美的鳀鱼海带汤。将韩国辣椒粉、大蒜、发酵鳀鱼酱、韩式咸虾酱（saeujeot）、糯米糊和馅料蔬菜混合，制成调味馅料。将调味馅料填入腌制好的白菜叶片之间，倒入汤，然后发酵。烹饪提示 💡先将韩国辣椒粉与发酵鳀鱼酱和糯米糊混合，静置至少10分钟，以呈现鲜艳的颜色并去除生面粉味。将泡菜装入容器时，用力按压以排出空气，并用外层白菜叶覆盖顶部，以长时间保持脆度。推荐给 🙋⭐想在家制作正宗韩国整棵白菜泡菜的人。⭐需要泡菜发酵变酸，用于泡菜汤或泡菜炒饭的人。
