林承根的鱿鱼炒菜

烹饪提示 💡

• 让炒菜酱在冰箱中静置约两天，有助于减弱红椒粉的生涩气味，使各种味道融合得更加顺滑。
• 海鲜类如鱿鱼或章鱼若过度烹煮会变得坚韧，因此务必在预炒完洋葱等较硬蔬菜、析出油脂后再短暂快炒海鲜。
• 可根据喜好加入冰箱里剩余的卷心菜、胡萝卜或南瓜，增添风味与口感层次。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家复刻餐厅级香辣回甘、令人欲罢不能的鱿鱼炒菜的人群。
• ⭐餐厅经营者及家庭厨师，想要掌握多种炒菜技巧，仅用一款万能酱汁即可应对不同食材。