林承根的葱酱汤
这道豆瓣酱汤以浓郁鲜美的汤底为特色，通过去除干虾的腥味并充分炖煮葱段，带来深邃的鲜味层次。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 若干虾在储存或运输过程中带有湿气或异味，可微波加热1分钟或用干锅炒制——此举能显著提升汤底的浓郁度与鲜味。
- 切勿直接将豆瓣酱倒入汤中而不过滤，未溶解的颗粒会口感粗糙。务必过筛，确保汤体顺滑洁净。
推荐给
- 希望用葱制作清爽且风味浓郁汤品的人。
- 想通过有效利用干虾制作无腥味、清雅口感豆瓣酱汤的人。
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