金大锡的土豆豆瓣酱汤

烹饪提示 💡

• 烹饪前将干鳀鱼和干虾微波加热约20秒，可有效去除腥味并蒸发多余水分。
• 切好的土豆片应彻底浸泡在冷水中，以充分去除淀粉——这能确保汤汁清澈清爽。
• 给孩子食用时可省略青辣椒，制作出更温和清淡的版本。

推荐给 🙋

• ⭐怀念母亲当年做的那种浓郁清亮的乡村风味豆瓣酱汤的人。
• ⭐希望享用一款不辣、温和舒缓、对肠胃友好的早晨汤品的人。