金大锡的宝洞豆瓣汤

烹饪提示 💡

• 宝洞白菜上的泥沙若先用温水浸泡约5分钟，会更容易去除，比直接用冷水清洗更有效。
• 若豆瓣酱添加过多，会使汤品口感厚重且过咸，必要时可加盐调整，使味道更清透。
• 若没有鸡尾虾，可用切碎的剩余牛肉代替，同样能带来浓郁的风味和深厚的汤底。
• 加入洋葱有助于激发宝洞白菜的天然甜味，因此无需额外添加糖。

推荐给 🙋

• ⭐希望利用时令宝洞白菜制作一道甜咸交融的汤品的人。
• ⭐寻找一款以虾仁最大化鲜味、口感清爽的豆瓣汤食谱的人。