Kim Si-hyun 牛小排大葱大酱汤

烹饪提示 💡

• 通过在肉油中炒制大酱而非直接溶入汤中，可以消除大酱特有的涩味，从而获得更深邃、浓郁且鲜美的风味。
• 前一天晚上将海带和干香菇浸泡在冷水中并冷藏，无需开火即可轻松准备出鲜味十足的高汤。
• 为了平衡牛小排浓郁厚重的口感，加入青辣椒并在最后撒上黑胡椒是必不可少的，它们能带来干净、圆润的收尾。

推荐给 🙋

• ⭐那些追求比普通大酱汤更深邃、浓郁、鲜美，且带有餐厅级牛肉风味的大酱汤爱好者。
• ⭐那些希望通过将此汤与大葱拌饭搭配，享受一顿丰盛且满足的韩式时令餐点的人。