所需食材 🛒2人份无盐高汤（汤底）2杯（400克）焯熟的金针菇 40克传统黄豆酱 30克少许味精牛肉高汤粉 8克（约半汤匙）出汁粉 1/3汤匙烧酒 2汤匙青葱适量青辣椒适量详细食谱简易食谱食谱 🍳1将焯熟的金针菇切成所需大小——家庭做法可切成长条，餐厅风格则切得更细。2将无盐高汤（400克）和处理好的金针菇放入锅中。3将传统黄豆酱过筛后，均匀溶解于汤中。4加入少许味精、8克牛肉高汤粉、1/3汤匙出汁粉及2汤匙烧酒，调整味道。5小火慢炖5至10分钟，直至汤汁完全渗入金针菇，使其变得柔软嫩滑。6盛入碗中，撒上切碎的青葱和青辣椒作装饰。1将金针菇切成适口大小，与高汤一同放入锅中。2将黄豆酱过筛后，加入牛肉高汤粉、出汁粉、味精和烧酒调好味道。3小火炖煮5至10分钟，直至金针菇变软嫩。4盛入碗中，撒上切碎的青葱和青辣椒即可。烹饪提示 💡大规模商用制作时，可将天然传统黄豆酱与混合黄豆酱按1:1比例混合，以获得更深层的风味。切勿将青葱和青辣椒一起煮；应在上桌前再加入，以保持鲜艳色泽与辛辣香气。若追求正宗烤肉店风味，应将金针菇切得极细，便于用勺子轻松舀取。推荐给 🙋⭐希望在家享受韩式烤肉店经典浓郁鲜香黄豆酱汤的人。⭐寻找清爽不辣、以软嫩金针菇为主的解酒汤的人。
