Kim Jin-soon 济州风味炖带鱼
用生米煮出的米汤慢炖白萝卜与带鱼，加入大酱（doenjang）增添醇厚鲜香的济州风味炖带鱼。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 在放入带鱼前先煮白萝卜，这样白萝卜就能与鱼肉一同熟至软嫩。
- 用生大米制成米淀粉水后，务必将全部米粒滤出，以保持炖煮汤汁清爽。
- 提前将大酱用水化开更易融化入味；也可以在制作调味酱料时直接一同拌匀加入。
- 额外添水时注意不要没过所有蔬菜，汤汁刚接触到带鱼表面即可，这样才能收出红亮浓郁的炖带鱼。
推荐给
- 想尝试加入大酱烹出浓郁鲜香炖带鱼的人群。
- 想要制作适宜2人份鱼类配菜的人群。
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