详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份豆腐2块（600克）平菇1包（200克）大葱（韩国大葱）1根红辣椒1个淀粉适量蒜末1大勺（冒尖）红糖1.5大勺淀粉糖浆3大勺Mirim（韩国料酒） 1.5大勺金枪鱼提取液1.5大勺酿造酱油3大勺，黑胡椒粉4撮水2大勺食用油8大勺盐适量紫苏油1大勺芝麻适量食谱 🍳将豆腐切成厚片，撒少许盐，用厨房纸巾吸干多余水分。将平菇顺纹理撕开，大葱（韩国大葱）和红辣椒切成大块适口大小。锅中倒入食用油，大火加热，放入平菇煎至金黄。然后薄薄裹上一层土豆淀粉，盛出备用。将吸干水分的豆腐均匀裹上土豆淀粉，放入有油的锅中，中大火煎至酥脆。取出备用。在同一锅中加入蒜末、红糖、淀粉糖浆、Mirim（韩国料酒）、金枪鱼提取液、Jin-ganjang和黑胡椒粉。中火煮至微沸，制成炖汁。待酱汁煮沸后，加入切好的大葱（韩国大葱）、红辣椒、煎好的平菇和豆腐。倒入少量水，炖煮至酱汁均匀包裹食材。关火，加入1大勺紫苏油和整粒芝麻，轻轻翻拌，盛入盘中即可。将豆腐和平菇裹上土豆淀粉，煎至金黄。将酱油、淀粉糖浆、蒜末等放入锅中煮沸，制成炖汁。将煎好的豆腐、平菇和大葱（韩国大葱）加入酱汁中，炖至入味，最后淋上紫苏油。烹饪提示 💡煎之前将豆腐和平菇裹上土豆淀粉，即使炖煮后也能保持外皮Q弹、内部软嫩。煎平菇时用大火蒸发水分，能激发出其鲜香风味和Q弹口感。推荐给 🙋⭐想要一道不辣、甜咸可口、全家都能享用的家常小菜的人。⭐想要在普通炖豆腐基础上，增添Q弹多层次口感的食谱的人。
