金大锡的圆角韩国西葫芦炖菜

烹饪提示 💡

• 将圆角韩国西葫芦用盐渍虾和鳀鱼酱腌制20分钟，可确保均匀入味，并防止烹饪过程中散烂。
• 在切碎前将干鳀鱼轻度微波或干锅烘烤，有助于释放香味，无需额外准备高汤。
• 加入1/2汤匙糖可平衡豆瓣酱和辣椒粉的强烈味道，使整体口感更柔和。

推荐给 🙋

• ⭐希望重现母亲用夏日菜园新鲜西葫芦制作的温暖、鲜美、微咸童年风味韩国西葫芦炖菜的人。
• ⭐初学者，每次做韩国西葫芦炖菜时都容易遇到西葫芦变软烂、汤汁浑浊的问题。
• ⭐寻找无需高汤、仅靠切碎干鳀鱼即可做出浓郁正宗风味的简单省力家庭食谱的居家厨师。