金大锡的秘制酱油蟹

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 切勿将活蟹直接浸入酱油中，因渗透压会导致蟹肉溶解变软。务必先冷冻5小时，再加入冷却的腌料，才能保持蟹肉紧实。
• 为提升风味，建议食用时加入几滴剁碎的辣椒、葱末和芝麻油。
• 为避免浪费腌料，先完成前4只蟹的腌制，再将剩余腌料重新煮沸、冷却，用于腌制另外3只单独冷冻的蟹，实现高效分批享用。

推荐给 🙋

• ⭐因蟹肉有腥味或过于松软融化而屡次失败制作蟹酱的人。
• ⭐希望获得咸度适中、带有蔬果清香的精致酱油蟹的人。
• ⭐寻求聪明方法利用剩余腌料，将腌料分装成小份用于多批次腌制的人。