郑浩永的酱油蟹

烹饪提示 💡

• 最佳效果：春季使用卵黄紧实的雌蟹，秋季则选用肉质饱满的雄蟹。
• 切勿将热腌料直接倒入蟹中——否则会烫熟蟹肉，破坏口感和风味。
• 存放时务必让蟹腹朝上（背朝下），以保留内部的蟹黄和汁液。
• 剩余的腌料可重新煮沸后重复使用，作为其他炖菜的酱汁或调味蘸酱。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家制作清爽无腥味、不过咸的颠覆性酱油蟹的人。
• ⭐想用秋季肥美的花蟹打造终极米饭杀手配菜的人。