郑浩英的辣味海鲜锅巴汤

烹饪提示 💡

• 提前将海鲜在沸水中快速焯烫，可以防止烹饪过程中水分过多渗出，并保持海鲜不韧。
• 锅巴汤的调味酱汁必须浓稠地裹在食材上，因此用水淀粉勾芡时，要调整到浓稠状态，避免太稀。
• 将刚炸好的热锅巴立即浇上滚烫的海鲜酱汁，可以长时间保持特有的滋滋声和酥脆口感。

推荐给 🙋

• ⭐想要亲手制作一道充满新鲜海鲜的豪华中式单盘下酒菜的人。
• ⭐喜欢滋滋声、酥脆口感以及辣味浓稠汤汁和谐搭配的人。
• ⭐考虑用一道华丽丰盛的主菜来招待客人或家庭聚会的人。